（米廠受潮導(dǎo)致?lián)p失巨大）

　　人吃五谷雜糧，但其中大米是糧食中最難保存的糧品之一，在失去了外殼的保護，直接暴露在陽光下。受外界溫度、濕度、氣體成分的影響，吸濕性強，也容易受到蟲害。

　　特別是在夏季高溫高濕的情況，大米陳化、霉變的速度加快，在大米受潮之后，再食用會對身體產(chǎn)生危害，失去價值。

　　大米中的霉菌包括真菌產(chǎn)生的黃曲霉菌，這類霉菌進入身體，會發(fā)生發(fā)燒，腹痛，嘔吐，食欲減退等癥，而且黃曲霉毒素還是誘發(fā)肝癌的主要危險因素，長期食用這種大米，容易導(dǎo)致肝部出現(xiàn)病變，甚至伴隨心臟擴大，肺水腫，甚至痙攣，昏迷等病癥。

　　經(jīng)過大量的實驗證明：大米水分在14%以下，霉菌孢子受到一定抑制，而無法繁殖。霉菌在20℃以下為減少，10℃以下霉菌停止活動。當(dāng)氧氣濃度低于2%、二氧化碳濃度高于20%，或當(dāng)氧氣濃度低于10%；、二氧化碳濃度高于10%，都可以使各種儲料霉菌得到抑制，至少可以抑制分生孢子的生長。

　　大米表面層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少，10℃以下完全可以抑制害蟲，霉菌的繁殖，大米呼吸及酶活性也A為微弱，大米的化學(xué)成分變化緩慢，因此可以保持大米的新鮮程度，加之低溫存儲的大米，水分可適當(dāng)提高，這就有效保證了大米的原始品質(zhì)和大米食味。若將環(huán)境溫度控制在75%以內(nèi)，曲霉將難以繁殖！

　　霉菌是米廠在高溫高濕環(huán)境中最需要擔(dān)心的問題，怎樣防止大米受潮也是一道難題。

　　只有儲存在干燥的空氣當(dāng)中才能減少發(fā)霉，所以盡可能給大米創(chuàng)造干燥的儲存環(huán)境，這樣才能夠保證大米的質(zhì)量，使用工業(yè)除濕設(shè)備，安詩曼工業(yè)除濕機保障大米在高溫高濕的氣候下不會發(fā)霉受潮。